Excelencia, biofilms e higiene sostenible
JORNADA TÉCNICA SOBRE: EXCELENCIA, BIOFILMS E HIGIENE SOSTENIBLE, LOS GRANDES RETOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
De la mano de Christeyns e ITACyL organizamos esta JORNADA TÉCNICA dirigida a profesionales del sector de la alimentación.
TEMAS
- SEGURIDAD ALIMENTARIA
- HIGIENE 4.0 SHI
- PATÓGENOS Y RESISTENCIA A LOS DESINFECTANTES
- CONTROL DE HIGIENE
- ALÉRGENOS EN LA INDUSTRIA
- HIGIENE SOSTENIBLE
FECHA
- 6 de mayo de 2022
DURACIÓN Y HORARIO
- Duración: 3,75 horas
- Horario: 10.00 h a 13:45 h
LUGAR
- LEARTIKER
Esperantza eraikina
Enpresa Aretoa (1er piso)
Xemein Etorbidea 12 A
48270 MARKINA-XEMEIN
Teléfono: 979 700 759
INSCRIPCIÓN
- Inscripciones gratuitas a través del formulario (más abajo) o la web de Christeyns:
www.christeyns.com
Nota: recepción de solicitudes hasta el 4 de mayo de 2022.
Se abordarán las distintas soluciones de higiene en la industria quesera, así como las estrategias para el control de Listeria monocitógenes y biofilms. También se presentarán las nuevas tecnologías en la industria alimentaria entre las que se encuentran el uso de agua electrolizada y altas presiones hidrostáticas. Todo ello en un entorno de higiene sostenible que permite realizar las tareas de una forma más eficiente, ahorrando consumos de agua, energía y tiempo, y respetando el medio ambiente.
La jornada girará en torno a la seguridad alimentaria y los diferentes agentes que intervienen en ella. Uno de ellos será el servicio LISTERIA DEFENSE, un programa diseñado para el control de esta bacteria en la industria quesera.
La normativa de higiene y seguridad alimentaria en la industria láctea y el papel del genoma en la persistencia de Listeria, serán otros puntos de interés de la jornada.
Listeria, biofilms e higiene sostenible son tres grandes retos ineludibles a los que se enfrenta la industria quesera actualmente.
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PROGRAMA
| 9.30 h | Recepción de invitados. |
| 10.00 h | Apertura |Joan Estornell, Marketing manager CHRISTEYNS España. |
| 10.10 h | Estado de la cuestión. La seguridad alimentaria hoy en día | Lorena Zudaire, Responsable de Área centro tecnológico LEARTIKER. |
| 10.35 h | Higiene 4.0. Hacia la excelencia en el servicio SH | Pedro Pozuelo y Juan José Canet, subdirectores del departamento de Servicio al Cliente Food CHRISTEYNS España. |
| 10.55 h | Patógenos y resistencia a los desinfectantes | Fernando Lorenzo, Director de Innovación y Calidad de CHRISTEYNS España. |
| 11.15 h | Control de higiene. Cuando el tiempo juega un papel fundamental | Maria Escrivá, Delegada de zona departamento de Servicio al Cliente Food CHRISTEYNS España. |
| 11.35 h | Pausa café |
| 12.00 h | ¿Qué pasa con los alérgenos? Protocolos de control. Allergen Defense | Pedro Pozuelo, subdirector departamento Servicio al Cliente Food CHRISTEYNS España. |
| 12.25 h | Higiene sostenible. Cuando menos es más. Juan José Canet, subdirector departamento Servicio al Cliente Food CHRISTEYNS España. |
| 12.50 h | Casos prácticos. Mesa redonda. |
| 13.30 h | Clausura. |
